خوخ

عن الخوخ

الخوخ فاكهة عظمية بقشرة زغبية يُعرف بلبّه الحلو العصيري ونكهته العطرية. متوفر بأصناف ذات لب أصفر أو أبيض، يُعدّ الخوخ من أبرز فواكه الصيف يُتناول طازجاً أو في وصفات لا تُحصى. غني بالفيتامينات ومضادات الأكسدة يقدم الخوخ فوائد غذائية إلى جانب طعمه اللذيذ وتنوع استخداماته في المطبخ.

الفوائد الغذائية

• مصدر جيد لفيتامين A وC
• غني بمضادات الأكسدة والبوليفينول
• يحتوي على الألياف الغذائية
• منخفض جداً في السعرات الحرارية
• يوفر البوتاسيوم والنياسين

نصائح التحضير

الخوخ أفضل ما يكون حين ينضج تماماً فيلين قليلاً عند الضغط برفق وتفوح منه رائحة حلوة. فقط اغسله وتناوله طازجاً أو قطّعه حول النواة. القشرة الزغبية صالحة للأكل لكن يمكن تقشيرها بغمسها في الماء المغلي 30 ثانية إن أردت. الخوخ رائع طازجاً أو مشوياً أو مخبوزاً في الحلويات أو ممزوجاً في العصائر. احفظ الخوخ غير الناضج في درجة حرارة الغرفة حتى ينضج ثم في الثلاجة 3-5 أيام. اختر خوخاً بلون أصفر ذهبي وتجنب الأخضر الذي قُطف مبكراً.