ख़ुरमा

ख़ुरमा के बारे में

ख़ुरमा एक मीठा फल है जिसमें शहद जैसी मिठास और चिकना चमकदार छिलका होता है जो पीले-नारंगी से गहरे लाल-नारंगी रंग तक होता है। दो मुख्य प्रकार हैं: कसैले किस्में जिन्हें खाने से पहले पूरी तरह पकाना ज़रूरी है, और गैर-कसैले किस्में जो अभी भी ठोस होने पर खाई जा सकती हैं। विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर ख़ुरमा एक अनोखा स्वाद और शानदार पोषण मूल्य प्रदान करता है।

पोषण संबंधी लाभ

• विटामिन A का उत्कृष्ट स्रोत
• एंटीऑक्सीडेंट और फ्लेवोनॉयड से भरपूर
• आहार फाइबर का अच्छा स्रोत
• विटामिन C युक्त
• मैंगनीज और पोटेशियम प्रदान करता है

तैयारी के सुझाव

गैर-कसैला ख़ुरमा (जैसे फ़ुयु) सेब की तरह ठोस होते हुए खाया जा सकता है जबकि कसैली किस्मों (जैसे हाचिया) को बहुत मुलायम और जेली जैसा होने पर खाना चाहिए। बस फल को धोएं और पत्तियां व भीतरी कोर हटाकर ताज़ा खाएं। छिलका खाने योग्य है लेकिन यदि चाहें तो छील सकते हैं। ख़ुरमा को सलाद में काटा जा सकता है, सुखाकर नाश्ते के रूप में या बेक्ड खाद्य पदार्थों में उपयोग किया जा सकता है। कच्चे ख़ुरमे को कमरे के तापमान पर पकने दें फिर एक सप्ताह फ्रिज में रखें। मांसल, चिकने और बिना दरार के छिलके वाले फल चुनें।