अरुगुला

अरुगुला के बारे में

अरुगुला, जिसे रोका या रोकोला भी कहते हैं, एक हरी पत्तेदार सब्जी है जिसमें एक विशिष्ट मिर्ची जैसा स्वाद होता है। यह क्रूसीफेरस परिवार से संबंधित है और रोमन काल से उगाई जाती रही है। यह पोषण से भरपूर सब्जी भूमध्यसागरीय व्यंजनों और आधुनिक सलादों में लोकप्रिय है।

पोषण संबंधी लाभ

• एंटीऑक्सीडेंट और ग्लूकोसिनोलेट्स से भरपूर
• विटामिन K और कैल्शियम का उत्कृष्ट स्रोत
• नाइट्रेट होते हैं जो खेल प्रदर्शन में सुधार कर सकते हैं
• फाइबर से भरपूर और कैलोरी में कम

तैयारी के सुझाव

अरुगुला को आमतौर पर सलाद में कच्चा खाया जाता है जहाँ इसका मिर्ची जैसा स्वाद एक अनोखा रंग देता है। इसे पिज़्ज़ा या सैंडविच में भी जोड़ा जा सकता है या पास्ता व्यंजनों में मिलाया जा सकता है। सबसे अच्छे स्वाद के लिए, ताज़ी कुरकुरी पत्तियाँ चुनें और उन्हें थोड़े नम कागज़ के तौलिये में लपेटकर फ्रिज में रखें।