عن الجرجير
الجرجير، المعروف أيضاً بالروكا أو الروكولا، نبات أوراق خضراء ذو نكهة فلفلية مميزة. ينتمي إلى عائلة الكرنبيات وقد زُرع منذ العصر الروماني. هذه الخضرة الغنية بالمغذيات شائعة في المطبخ المتوسطي والسلطات الحديثة.
الحقائق الغذائية
السعرات الحرارية
50 kcal
% القيمة اليومية*
إجمالي الدهون 1.4g
2%
الدهون المشبعة 0.2g
0%
الكوليسترول 0mg
0%
الصوديوم 54mg
2%
إجمالي الكربوهيدرات 7.4g
2%
الألياف الغذائية 3.2g
12%
إجمالي السكريات 4.2g
البروتين 5.2g
10%
فيتامين د 0mcg
0%
الكالسيوم 320mg
24%
الحديد 3mg
16%
البوتاسيوم 738mg
16%
* تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية بمدى مساهمة المغذيات في حصة من الطعام في النظام الغذائي اليومي. يُستخدم 2,000 سعرة حرارية يومياً كنصيحة غذائية عامة.
الفوائد الغذائية
- غني بمضادات الأكسدة والغلوكوزينولات
- مصدر ممتاز لفيتامين K والكالسيوم
- يحتوي على النترات التي قد تحسن الأداء الرياضي
- غني بالألياف ومنخفض السعرات الحرارية
نصائح التحضير
يُؤكل الجرجير عادةً نيئاً في السلطات حيث تضيف نكهته الفلفلية طابعاً مميزاً. يمكن استخدامه أيضاً كإضافة للبيتزا أو السندويشات أو تذبيله في أطباق المعكرونة. للحصول على أفضل نكهة، اختر الأوراق الطازجة المقرمشة وخزّنها في الثلاجة ملفوفة في مناديل ورقية مبللة قليلاً.
ابدأ رحلتك الصحية اليوم
قم بتنزيل Macro Tracking AI وتحكم في تغذيتك بقوة الذكاء الاصطناعي.
تنزيل من متجر التطبيقات