बैंगन

बैंगन के बारे में

बैंगन एक बहुमुखी सब्जी है जिसमें मांसल बनावट और हल्का स्वाद होता है। यह भूमध्यसागरीय और एशियाई व्यंजनों में मुख्य सामग्री है और अपने गहरे बैंगनी रंग और अन्य सामग्रियों के स्वाद को सोखने की क्षमता के लिए जानी जाती है।

पोषण संबंधी लाभ

• आहारीय फाइबर से भरपूर
• नैसुनिन जैसे एंटीऑक्सीडेंट होते हैं
• पोटेशियम का अच्छा स्रोत
• कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट में कम

तैयारी के सुझाव

बैंगन को भुना जा सकता है, ग्रिल किया जा सकता है, बेक किया जा सकता है या तला जा सकता है। कड़वाहट कम करने के लिए, पकाने से 30 मिनट पहले स्लाइस पर नमक लगाकर छोड़ें। रतातुई, बाबा गनौश और बैंगन पर्मेज़ान जैसे व्यंजनों के लिए आदर्श है। फ्रिज में रखें और 5-7 दिनों में उपयोग करें।