केल

केल के बारे में

केल एक पत्तेदार सब्जी है जो क्रूसीफेरस परिवार से संबंधित है जिसमें पत्तागोभी और ब्रसेल्स स्प्राउट्स शामिल हैं। यह अपनी असाधारण पोषक सघनता के लिए जानी जाती है और इसे "सुपरफूड" का खिताब मिला है। यह कर्ली, डाइनोसोर, लैसिनाटो और रशियन जैसी कई किस्मों में आती है।

पोषण संबंधी लाभ

• विटामिन K, A और C से बहुत भरपूर
• क्वेरसेटिन और काएम्पफेरोल जैसे उच्च एंटीऑक्सीडेंट होते हैं
• वनस्पति प्रोटीन का उत्कृष्ट स्रोत
• उपयोगी ओमेगा-3 फैटी एसिड होते हैं

तैयारी के सुझाव

केल को सलाद में कच्चा (नरम करने के लिए तेल से मालिश करें), साइड डिश के रूप में तला हुआ, स्मूदी में मिलाया हुआ या कुरकुरी चिप्स के रूप में बेक किया जा सकता है। पकाने से पहले सख्त डंठल हटाएं। बेहतर पाचन और नरम बनावट के लिए, व्यंजनों में उपयोग करने से पहले उबलते पानी में थोड़ी देर उबालने या भाप में पकाने की सलाह दी जाती है।