عن الكرنب الأجعد
الكرنب الأجعد خضرة ورقية تنتمي إلى عائلة الكرنبيات التي تشمل الملفوف وكرنب بروكسل. يُعرف بكثافته الغذائية الاستثنائية واشتُهر بلقب "الغذاء الخارق". يأتي في عدة أصناف منها المجعّد والديناصور واللاتشيناتو والروسي.
الحقائق الغذائية
السعرات الحرارية
49 kcal
% القيمة اليومية*
إجمالي الدهون 0.9g
1%
الدهون المشبعة 0.1g
0%
الكوليسترول 0mg
0%
الصوديوم 38mg
2%
إجمالي الكربوهيدرات 8.8g
3%
الألياف الغذائية 3.6g
13%
إجمالي السكريات 1.3g
البروتين 4.3g
9%
فيتامين د 0mcg
0%
الكالسيوم 150mg
12%
الحديد 1.5mg
8%
البوتاسيوم 491mg
10%
* تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية بمدى مساهمة المغذيات في حصة من الطعام في النظام الغذائي اليومي. يُستخدم 2,000 سعرة حرارية يومياً كنصيحة غذائية عامة.
الفوائد الغذائية
- غني جداً بفيتامين K وA وC
- يحتوي على مضادات أكسدة عالية كالكيرسيتين والكامبفيرول
- مصدر ممتاز للبروتين النباتي
- يحتوي على أحماض أوميغا-3 الدهنية المفيدة
نصائح التحضير
يمكن تناول الكرنب الأجعد نيئاً في السلطات (دلّكه بالزيت لتليينه) أو مقلياً كطبق جانبي أو إضافته إلى العصائر أو خبزه رقائق مقرمشة. أزل السيقان الصلبة قبل الطهي. لهضم أفضل وقوام أطرى، يُنصح بسلقه بالماء المغلي لفترة قصيرة أو تبخيره قبل الاستخدام في الوصفات.
ابدأ رحلتك الصحية اليوم
قم بتنزيل Macro Tracking AI وتحكم في تغذيتك بقوة الذكاء الاصطناعي.
تنزيل من متجر التطبيقات