लीक

लीक के बारे में

लीक एलियम परिवार का सदस्य है जिसमें प्याज और लहसुन शामिल हैं। इसका स्वाद प्याज से हल्का और मीठा होता है और यह लंबे सफेद डंठलों और हरी पत्तियों के लिए जाना जाता है। यह बहुमुखी सब्जी कई यूरोपीय व्यंजनों में मुख्य सामग्री है और विशेष रूप से वेल्श व्यंजनों से जुड़ी है।

पोषण संबंधी लाभ

• एंटीऑक्सीडेंट और फ्लेवोनोइड्स से भरपूर
• विटामिन K और आयरन का अच्छा स्रोत
• प्रीबायोटिक फाइबर होते हैं
• उपयोगी सल्फर यौगिक प्रदान करता है

तैयारी के सुझाव

लीक को अच्छी तरह धोना जरूरी है क्योंकि परतों के बीच मिट्टी जमा हो सकती है। इसे लंबाई में काटें और बहते पानी से धोएं। इसे धीमी आंच पर पकाया जा सकता है, तला जा सकता है, सूप में डाला जा सकता है या शोरबे के आधार के रूप में उपयोग किया जा सकता है। सफेद और हल्के हरे हिस्से सबसे ज्यादा उपयोग किए जाते हैं, लेकिन गहरे हरे हिस्से शोरबा बनाने के लिए उपयोग किए जा सकते हैं। सबसे अच्छे स्वाद के लिए अधिक नहीं पकाएं।