कद्दू

कद्दू के बारे में

कद्दू एक पोषक तत्वों से भरपूर शीतकालीन सब्जी है जो कैलोरी में कम और विटामिन तथा खनिजों से समृद्ध है। इसका चमकीला नारंगी रंग इसमें बीटा-कैरोटीन की उच्च मात्रा का संकेत देता है। कद्दू बहुमुखी है और मीठे तथा नमकीन दोनों प्रकार के व्यंजनों में उपयुक्त है।

पोषण संबंधी लाभ

• बीटा-कैरोटीन और विटामिन A से भरपूर
• विटामिन C का अच्छा स्रोत
• एंटीऑक्सीडेंट से समृद्ध
• पोटेशियम और फाइबर होता है

तैयारी के सुझाव

कद्दू को भुना जा सकता है, भाप में पकाया जा सकता है या मैश किया जा सकता है। यह सूप, पाई और अन्य बेक्ड व्यंजनों के लिए आदर्श है। इसके बीजों को भूनकर पौष्टिक नाश्ते के रूप में खाया जा सकता है। खरीदते समय, ऐसा कद्दू चुनें जो अपने आकार के हिसाब से कठोर और भारी हो।