عدس

عن العدس

العدس هو بقوليات صغيرة على شكل عدسة تأتي بألوان متعددة بما في ذلك البني والأخضر والأحمر والأسود. وهو من أقدم البقوليات المزروعة وعنصر غذائي أساسي في العديد من الثقافات حول العالم. يُقدّر العدس لسرعة طهيه وتعدد استخداماته وملفه الغذائي الاستثنائي.

الفوائد الغذائية

• مصدر ممتاز للبروتين النباتي والأحماض الأمينية الأساسية
• غني جداً بالألياف الغذائية لصحة الجهاز الهضمي
• غني بالحديد والمعادن الأساسية الأخرى
• مصدر جيد لحمض الفوليك وفيتامينات ب

اقتراحات التقديم

على عكس العديد من البقوليات، لا يحتاج العدس إلى نقع مسبق. ببساطة اغسله وافرزه، ثم اجمعه مع الماء بنسبة 3:1 (ماء إلى عدس). اتركه يغلي، ثم خفف الحرارة واتركه يطهى بدون غطاء لمدة 15-20 دقيقة للعدس الأحمر أو 20-30 دقيقة للعدس الأخضر/البني حتى ينضج. وهو مثالي للحساء واليخنات والسلطات والأطباق الجانبية.