شيلم

عن الشيلم

الشيلم هو حبوب قوية كانت غذاءً أساسياً في مطابخ شمال وشرق أوروبا لعدة قرون. يُعرف بنكهته المميزة وقيمته الغذائية العالية، ويحتوي على ألياف أكثر وغلوتين أقل من القمح، مما يجعله خياراً ممتازاً لمن يبحثون عن بدائل صحية للحبوب.

الفوائد الغذائية

• غني بالألياف بشكل استثنائي، خاصة الألياف القابلة للذوبان
• غني بالمعادن الأساسية بما في ذلك المنغنيز والفوسفور
• يحتوي على مركبات نشطة بيولوجياً فريدة ذات فوائد صحية محتملة
• مؤشر جلايسيمي أقل مقارنة بمنتجات القمح

اقتراحات التقديم

لطهي حبوب الشيلم، اغسلها جيداً واخلطها مع الماء بنسبة 3:1 (ماء إلى شيلم). اتركها تغلي ثم خفف الحرارة واطهها مغطاة لمدة 60 دقيقة تقريباً أو حتى تنضج مع الاحتفاظ بقوامها المطاطي. اتركها لمدة 5 دقائق قبل التقديم. يمكن استخدام الشيلم في الخبز والعصيدة أو كإضافة شهية للسلطات والشوربات.