कुट्टू

कुट्टू के बारे में

अपने नाम के बावजूद, कुट्टू गेहूं से संबंधित नहीं है और वास्तव में एक ग्लूटेन-मुक्त बीज है। छद्म अनाज के रूप में जाना जाता है, यह एशियाई और पूर्वी यूरोपीय व्यंजनों में सदियों से एक मुख्य भोजन रहा है। इसका अखरोट जैसा विशिष्ट स्वाद और पोषक तत्वों की प्रचुरता इसे पारंपरिक अनाजों का एक उत्कृष्ट विकल्प बनाती है।

पोषण संबंधी लाभ

• सभी आवश्यक अमीनो एसिड युक्त संपूर्ण प्रोटीन का उत्कृष्ट स्रोत
• आहार फाइबर और जटिल कार्बोहाइड्रेट से भरपूर
• एंटीऑक्सीडेंट विशेषकर रुटिन की उच्च मात्रा
• मैंगनीज, कॉपर और मैग्नीशियम सहित खनिजों का अच्छा स्रोत

परोसने के सुझाव

कुट्टू पकाने के लिए अच्छी तरह धोएं और पानी व कुट्टू का 2:1 अनुपात मिलाएं। उबालें फिर आंच कम करें और ढककर 15-20 मिनट तक पकाएं जब तक नरम लेकिन बहुत मुलायम न हो। 5-10 मिनट रखें फिर कांटे से फुलाएं। कुट्टू को दलिया, सलाद या साइड डिश के रूप में उपयोग किया जा सकता है।