شعير

عن الشعير

الشعير هو حبوب قديمة تمت زراعتها منذ آلاف السنين. يُعرف بقوامه المطاطي ونكهته الجوزية، مما يجعله مكوناً متعدد الاستخدامات في الحساء واليخنات وأطباق الحبوب. الشعير غني بشكل خاص بالألياف والمركبات النباتية المفيدة.

الفوائد الغذائية

• مصدر ممتاز للألياف الغذائية، وخاصة البيتا غلوكان
• غني بفيتامينات ب والمعادن مثل السيلينيوم والنحاس
• يحتوي على مضادات أكسدة تساعد في تقليل الالتهابات
• مؤشر جلايسيمي منخفض مقارنة بالعديد من الحبوب الأخرى

اقتراحات التقديم

لطهي الشعير اللؤلؤي، استخدم نسبة 3:1 من الماء إلى الشعير. اتركه يغلي، ثم خفف الحرارة واتركه على نار هادئة مغطى لمدة 25-30 دقيقة حتى ينضج مع الاحتفاظ بقوامه المطاطي. اتركه لمدة 5 دقائق قبل التقديم. بالنسبة للشعير الكامل، سيكون وقت الطهي أطول (حوالي 45-60 دقيقة).