لوبيا

عن اللوبيا

اللوبيا، المعروفة أيضاً بالبازلاء سوداء العين، هي نوع من البقوليات تحصل على اسمها من بقعتها السوداء المميزة على خلفية كريمية اللون. وهي عنصر أساسي في المطبخ الأفريقي والجنوبي الأمريكي، وتُؤكل تقليدياً في رأس السنة الجديدة لجلب الحظ في العديد من الثقافات.

الفوائد الغذائية

• مصدر ممتاز للبروتين النباتي
• غنية بالألياف الغذائية لصحة الجهاز الهضمي
• غنية بحمض الفوليك وفيتامينات ب الأخرى
• مصدر جيد للمعادن بما في ذلك الحديد والبوتاسيوم

اقتراحات التقديم

لطهي اللوبيا المجففة، قم أولاً بفرزها وشطفها. يمكنك نقعها طوال الليل أو استخدام طريقة النقع السريع بغليها لمدة 2-3 دقائق ثم تركها لمدة ساعة. بعد النقع، اطبخها على نار هادئة في ماء جديد لمدة 30-40 دقيقة حتى تنضج. يمكن استخدامها في الحساء واليخنات والسلطات أو كطبق جانبي.