سيتان

عن السيتان

السيتان هو بروتين نباتي مصنوع من غلوتين القمح. يُعرف بقوامه الشبيه باللحم ومحتواه العالي جداً من البروتين، مما يجعله خياراً شائعاً بين النباتيين. استُخدم السيتان في المطبخ الآسيوي لقرون ويُستخدم الآن على نطاق واسع في الطبخ النباتي الغربي.

الفوائد الغذائية

• غني جداً بالبروتين
• منخفض الدهون
• مصدر جيد للحديد
• يحتوي على الأحماض الأمينية الأساسية
• بديل متعدد الاستخدامات للحوم

اقتراحات التقديم

يمكن شوي السيتان أو خبزه أو طهيه على البخار أو قليه في المقلاة. يمتص النكهات بسهولة من التتبيلات والبهارات. يُحفظ في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع، أو يُجمد للتخزين لفترة أطول. يُلاحظ أن السيتان غير مناسب للأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين أو مرض السيلياك.