كاليماري

عن كاليماري

الكاليماري، الاسم الطهوي للحبار، هو طعام بحري متعدد الاستخدامات يُستمتع به في العديد من المطابخ حول العالم. يُعرف بنكهته المعتدلة الحلوة قليلاً وقوامه الطري عند طهيه بشكل صحيح، ويمكن تحضيره بطرق عديدة. يحظى بشعبية خاصة في المطبخ المتوسطي والآسيوي وغالباً ما يُقدم كمقبلات أو طبق رئيسي.

الفوائد الغذائية

• مصدر جيد للبروتين قليل الدهون
• منخفض السعرات الحرارية والدهون
• غني بالمعادن بما في ذلك النحاس والسيلينيوم
• يحتوي على فيتامين ب12 وفيتامينات ب الأخرى

اقتراحات التقديم

يتطلب الكاليماري طهياً دقيقاً للحصول على القوام المناسب. يمكن تحميره بسرعة (2-3 دقائق) أو طهيه ببطء (45 دقيقة أو أكثر)، لكن أي شيء بينهما قد يجعله قاسياً ومطاطياً. تشمل طرق التحضير الشائعة القلي بعجينة خفيفة أو الشوي أو إضافته إلى أطباق المعكرونة والقلي السريع. غالباً ما يُقدم مع صلصة المارينارا أو الأيولي عند قليه، أو يمكن تتبيله وشويه كخيار صحي أكثر.