بذور اليقطين

عن بذور اليقطين

بذور اليقطين، المعروفة أيضاً باسم بيبيتاس، هي بذور مسطحة بيضاوية الشكل ذات قشرة خارجية بيضاء. عند تقشيرها، تكشف عن بذرة داخلية خضراء غنية بالعناصر الغذائية والدهون الصحية ومضادات الأكسدة.

الفوائد الغذائية

• مصدر ممتاز للمغنيسيوم لوظائف العضلات والأعصاب
• عالية البروتين، مما يجعلها رائعة للأنظمة الغذائية النباتية
• غنية بالزنك لدعم الجهاز المناعي
• تحتوي على مضادات الأكسدة التي قد تساعد في تقليل الالتهاب
• مصدر جيد للحديد والبوتاسيوم

اقتراحات التقديم

يمكن الاستمتاع ببذور اليقطين نيئة أو محمصة. حمّصها في مقلاة جافة أو في الفرن لتعزيز نكهتها الجوزية. أضفها إلى السلطات وخلطات المكسرات والجرانولا، أو استخدمها كطبقة مقرمشة فوق الشوربات واللبن. يمكن أيضاً طحنها لتحضير زبدة البذور.